Kosten kontinuierlich überwachen
Der Wareneinsatz verändert sich laufend durch Preisänderungen oder Anpassungen im Einkauf. Die Zeta-Plattform zeigt dir automatisch, wie sich deine Kosten entwickeln.
Ergebnis:
Du erkennst frühzeitig, wenn etwas aus dem Gleichgewicht gerät.
Abweichungen sofort erkennen
Sobald deine Warenkosten über einen definierten Bereich hinausgehen, wirst du darauf hingewiesen. So kannst du schnell reagieren und gegensteuern.
Ergebnis:
Du vermeidest unnötige Verluste.
Gerichte gezielt optimieren
Durch die transparente Darstellung deiner Kosten erkennst du, welche Gerichte angepasst werden sollten – sei es durch Zutaten, Preise oder Portionsgrößen.
Ergebnis:
Du hältst deinen Wareneinsatz nachhaltig im optimalen Bereich.
Kosten pro Auftrag kontrollieren
Behalte Kosten und Margen pro Auftrag im Blick und optimiere deine Angebote.
Speisenkalkulation: praktisches Beispiel
Praktisches Beispiel einer Speisenkalkulation mit Zutatenkosten, Verlust, Wareneinsatzquote, Deckungsbeitrag und Preisprüfung.
Schichten flexibel planen
Plane Schichten flexibel und halte dein Team immer auf dem neuesten Stand.
Fixkosten im Restaurant planen
Welche Fixkosten hat ein Restaurant? Berechnung, Monatsbeispiel, Break-even, Kostenkontrolle und sinnvolle Einsparmaßnahmen.