Forschung & Entwicklung
für die Gastronomie
Wir entwickeln gemeinsam mit Forschung, Wirtschaft und Gastronomiebetrieben neue Lösungen für effizientere Abläufe, bessere Organisation und nachhaltige Digitalisierung.
Praxisnahe Forschung mit direktem Bezug zur Gastronomie
Die Zeta-Plattform entsteht nicht isoliert, sondern direkt aus echten Herausforderungen der Gastronomie.
Gemeinsam mit Gastronom:innen, Partnern und Forschungseinrichtungen analysieren wir tägliche Probleme in Bereichen wie:
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Organisation
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Kommunikation
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Personalmanagement
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Küchenabläufe
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Kalkulation
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Digitalisierung
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Zeitmanagement
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Tagesstruktur in Gastronomiebetrieben
Unser Fokus liegt dabei auf kleinen und mittelgroßen Gastronomiebetrieben, die im Alltag oft mit hohem administrativem Aufwand und fehlenden digitalen Lösungen konfrontiert sind.
Ziel unserer Forschung ist es, praxisnahe Werkzeuge und Dienstleistungen zu entwickeln, die Gastronomiebetriebe tatsächlich entlasten.
Unterstützt durch starke Partner
In den vergangenen Jahren wurden unterschiedliche Forschungs- und Entwicklungsprojekte gemeinsam mit starken Partnern umgesetzt.
Dazu zählen unter anderem:
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FFG
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Wirtschaftsagentur Wien
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WKO
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WU Wien
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Universität Krems
Zusätzlich war ZETA GASTRO Teil verschiedener Innovations- und Kooperationsprojekte rund um Digitalisierung, Gastronomie und Organisationsentwicklung.
Die Zusammenarbeit mit Forschung und Wirtschaft hilft uns dabei, praxisnahe Lösungen langfristig weiterzuentwickeln.
Einblicke in bisherige Projekte
Hier findest du einige Forschungs- und Entwicklungsprojekte, an denen wir in den letzten Jahren gearbeitet haben.
WU Projekt 2025
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WU Projekt 2023
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Food-Fotografie & digitale Wirkung
Untersuchung der Wirkung unterschiedlicher Food-Fotografie-Stile auf Wahrnehmung, Aufmerksamkeit und Interaktion in digitalen Medien und sozialen Netzwerken.
Gastro-Digitalisierung
Gemeinsam mit IT- und Gastronomie-Spezialist:innen wurden erste digitale Konzepte entwickelt, um Gastronomiebetriebe organisatorisch besser zu unterstützen und Arbeitsabläufe effizienter zu gestalten.
WU Krems
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2. Projekt der Wirtschaftsagentur
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Die Zeta-Plattform
Entwicklung einer zentralen Plattform zur Digitalisierung von Gastronomiebetrieben - von Küche und Reservierungen bis hin zu Marketing, Finanzen und Organisation.
WU Projekt 2024
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FFG-Projekt: Zeta ProAktiv Coach
Im Rahmen eines FFG-Projekts wurde an Lösungen gearbeitet, die Gastronomie-Gründer:innen und Manager:innen bei organisatorischen und administrativen Aufgaben unterstützen.
Der Fokus lag auf:
strukturierter Planung
Kostenkontrolle
effizienteren Abläufen
organisatorischer Entlastung
Digitalisierung von Management-Aufgaben
Tagesablauf-Optimierung in der Gastronomie
Analyse typischer organisatorischer Probleme in Gastronomiebetrieben - darunter Stress, fehlende Übersicht, ineffiziente Kommunikation und mangelnde Planbarkeit.
Ziel war die Entwicklung strukturierter digitaler Hilfsmittel für den Gastronomie-Alltag.
Offen für neue Forschungs- und Innovationsprojekte
Wir freuen uns über neue Kooperationen mit:
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Forschungseinrichtungen
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Universitäten
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Förderstellen
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Gastronomiebetrieben
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Technologiepartnern
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Innovationsprojekten
Wenn du Interesse an gemeinsamen Projekten oder Forschungskooperationen hast, freuen wir uns auf den Austausch.
Gemeinsam entwickeln wir die Gastronomie von morgen.
